Vitamina B12, cunoscută popular ca cabalamina, este un element fundamental în majoritatea proceselor metabolice ale corpului nostru, pentru formarea sângelui, pentru funcțiile creierului și pentru dezvoltarea corectă a sistemului nervos. Una dintre principalele caracteristici ale vitaminei B12 este că este solubilă în apă, că nu poate fi dizolvată în apă, astfel că, atunci când organismul a utilizat deja necesar, excesul este aruncat prin urină sau depozitat în ficat.

Vitamina B12 se găsește în principal în alimentele de origine animală, deci este probabil că există un deficit de vitamină printre vegetarieni. Pentru a vă preveni să suferiți această deficiență, în următorul articol vom explica ce alimente sunt bogate în vitamina B12 .

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Alimente bogate în vitamina B

Care este funcția vitaminei B12

Vitamina B12 are un rol fundamental în multe dintre funcțiile corpului nostru. Ca parte a complexului de vitamina B, funcția sa este în principal enzimatică, adică participă la sinteza proteinelor și a ADN-ului. De asemenea, este necesar ca procesele metabolice ale acizilor grași și folic să apară corect.

O alta functie principala a vitaminei B12 este rolul pe care il joaca in productia de celule rosii din sange, precum si in mentinerea mielinei, un element care permite transmiterea impulsurilor nervoase ale sistemului nervos central.

Pe de altă parte, ajută la controlul rezervelor energetice ale mușchilor și menține sistemul imunitar activ.

Alimente bogate in vitamina B12

Acestea sunt principalele alimente bogate in vitamina B12:

• Guts: 55 miligrame de vitamina B12 per 100 grame.
• Ficat de carne de vită: 39 de miligrame de vitamina B12 la 100 de grame.
• Crab: 3.1 miligrame la 100 grame.
• Lobster: 1, 4 miligrame în 100 de grame.
• Clami: 85 miligrame la fiecare 85 de grame.
• Stridiile: 40 miligrame.
• Mussels: 8 miligrame de vitamina B12 per 100 grame.
• Caviar: 20 miligrame la 100 grame.
• Octopus: gătit ne dă de două ori mai multă vitamină B12 ca prime.
• Ton: 2, 4 miligrame la fiecare 85 grame.
• Macrou: 19 miligrame în 100 de grame.
• Somon: jumătatea fileului conține 9 miligrame de vitamina B12.
• Cod: 16 miligrame la 100 de grame
• Sardine: 7, 6 miligrame pe 85 de grame.
• Miel: 86 miligrame de vitamina B12 la 100 grame
• Păsări: ficatul de pui furnizează 56 miligrame.
• Ouă: 1, 3 micrograme în fiecare ou.
• Lapte: 1 ceasca de lapte contine 1, 1 miligrame de vitamina B12.

După cum ați putut verifica, toate aceste alimente sunt de origine animală, deoarece legumele ne furnizează o cantitate minimă de vitamina B12. Acesta este motivul pentru care trebuie să țineți cont de tipul de produs pe care îl consumați, deoarece nu toți sunt sănătoși dacă îi mâncăm în mod regulat. De exemplu, dacă doriți să mâncați carne, este mult mai bine dacă alegeți carne slabă și carne decât carnea de vită sau de miel. Dacă suferiți de colesterol ridicat, trebuie să țineți cont și de caloriile și nivelurile de grăsimi ale fiecăruia dintre aceste alimente, proiectând o dietă echilibrată și că prin contribuția vitaminei B12 nu vă afectează alte valori nutriționale.

Dacă sunteți vegetarieni puteți consulta lista de alimente permise în dieta vegetariană, ceea ce poate însemna o bună aprovizionare cu vitamina B12.

Grupuri cu risc de deficiență a vitaminei B12

• Gastrita atrofică : se estimează că între 30 și 50% dintre persoanele de peste 50 de ani suferă de această boală, o patologie care afectează capacitatea de a absorbi în mod adecvat vitamina B12 prezentă în alimente. Pentru acest grup de persoane se recomandă aportul de suplimente de vitamine.
• Anemie pernicioasă : o afecțiune fizică care afectează aproape 12% din adulți, o deficiență care poate fi tratată numai prin injecții cu vitamina B12. În următorul articol explicăm cum să injectați vitamina B12.
• Veganii și vegetarienii : în special femeile care alăptează și care urmează această dietă. Deoarece vitamina B12 se găsește în principal în produsele de origine animală, acești oameni tind să sufere de această deficiență a vitaminei.
• Medicamentele : cum ar fi omeprazolul sau lansoprazolul inhibă capacitatea organismului de a absorbi această vitamină. Același lucru se întâmplă și cu metamorfina, histamina și alte medicamente, în principal pentru tratamentul ulcerelor peptice.

Dacă vă aflați într-una din aceste grupuri de risc sau dacă nu sunteți, bănuiți că ați putea fi lipsită de această vitamină, lăsați-vă îndoieli cu următorul articol, în care comentăm simptomele lipsei de vitamina B12.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.