Anisakis este o infecție a stomacului care apare atunci când obținem un parazit cu același nume, după consumul de fructe de mare crude sau subacvatice care sunt infectate. Deși nu este o tulburare gravă, este o condiție cu simptome deranjante pentru pacient, care, în anumite cazuri, ar putea aduce anumite complicații. De aceea, în .com ne explicăm cum să prevenim Anisakis consumând peștele și fructele de mare preferate.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Care sunt simptomele Anisakis? Pași de urmat: 1

Orice pește poate conta pe parazitul Anisakis, fiind mai frecvent în pești, cum ar fi merluciu sau bonito. Totuși, acele alternative pe care le consumăm în mod obișnuit la vinaigret sau murat, cum este cazul hamsiilor, sardinelor sau hamsiilor, sunt cele mai responsabile pentru cazurile de Anisakis din cauza pregătirii sale.

De asemenea, acele pești care sunt consumați în stare brută sau subțire în unele feluri de mâncare, cum ar fi sushi, dacă nu sunt bine manipulate și măsurile de precauție necesare nu sunt luate, pot duce la contagiunea acestui parazit.

2

Tehnicile de gătit folosite în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană și mondială, cum ar fi marinarea, murăturile sau vinaigretul, deși delicioase, nu servesc la eliminarea prezenței parazitului Anisakis. Prin urmare, înainte de pregătirea peștelui în acest fel, trebuie luate în considerare anumite măsuri pentru prevenirea infecțiilor.

3

Ori de câte ori achiziționați pește proaspăt și intenționați să îl consumați, este brut, semi-crud sau preparat prin oricare dintre tehnicile menționate în etapa anterioară, trebuie să îl îngheți timp de cel puțin 48 de ore la -18 ° C. Această temperatură în această perioadă va ucide posibilele paraziți găsi pește, ajutând la prevenirea Anisakis .

De asemenea, este esențial să alegeți pește proaspăt și în stare perfectă. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru, vă invităm să consultați articolul nostru despre cum să alegeți pește și fructe de mare.

4

Gătitul de pește în mod corespunzător și la temperaturi ridicate, fără a fi brut sau semi-crud, va contribui, de asemenea, la eliminarea eficientă a acestui parazit.

5

De asemenea, este important să preveniți curățarea corectă a peștelui de către Anisakis, îndepărtarea vizierelor cât mai curând posibil, este în această zonă a peștilor unde este localizat parazitul.

6

Și când vine vorba de consumul de pește crud sau semi-crud în afara casei, este mai bine să vă asigurați că vizitați un restaurant care respectă toate reglementările de igienă și că peștele pe care urmează să îl consumați arată proaspăt și în stare bună. .

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.