Pentru mulți nu este nimic mai bun decât o bucată de carne făcută în cărbune sau la grătar, care este foarte prăjită la exterior și suculentă în interior, și ce să spun de pâine prăjită că pentru unii dintre noi, mai multă toastă cu atât mai bine. Această preferință pentru alimentele "excesiv de aur" are loc și cu alte alimente, cum ar fi pizza sau cartofi prăjiți, cu toate acestea afirmația că mâncarea în acest mod poate fi dăunătoare sănătății și chiar poate crește riscul de cancer, .

Este rău să mănânci mâncare arsă? Cât de multă daună poate provoca acest obicei sănătății noastre? În .com vă explicăm în detaliu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Este uleiul de palmier rău pentru sănătate? - Iată răspunsul

Ce efect au alimentele arse pe corp?

Procesul de gătit afectează proprietățile alimentelor pe care le consumăm și, de asemenea, interferează cu cantitatea de nutrienți pe care o primim. De exemplu, multe legume sunt cel mai bine consumate bine spălate, dar crude sau ușor aburite, mai degrabă decât în ​​preparate cum ar fi prăjit, coapte sau la grătar. În același fel, o bucată de carne care este subțire sau semi-terminată va fi mai ușor de digerat prin stomac decât o bucată de carne care este foarte bine făcută și ceva ars.

Toate acestea sunt importante pentru a înțelege dacă este rău să mâncați alimente arse sau nu. Atunci când gătim prea mult o mâncare, modificăm contribuțiile sale nutriționale, dar orice grăsime gătită la 250 ° C sau mai mult își pierde proprietatea de a fi naturală și devine ceva dăunător organismului. Acest lucru se întâmplă deoarece, atunci când ardem mâncarea, creștem cantitatea de dioxid de carbon pe care o conțin, apoi ingerăm acele toxine care trebuie procesate de organismul nostru pentru eliminarea ulterioară.

Dacă consumăm adesea alimente arse, va veni un moment în care organismul nostru nu va mai putea să proceseze eficient toxinele, determinându-le să se acumuleze în organism, ceea ce poate duce la degenerarea celulelor și a diferitelor boli gastrice sau hepatice. .

În plus, alimentele arse sunt mai dificil de digerat pentru stomacul nostru, care trebuie să investească mai mult timp și resurse în procesarea acestuia. Acest lucru poate provoca imediat stomac greutate, aciditate și disconfort digestiv, dând naștere la diferite boli gastrice care pot deveni cronice.

Mâncarea alimentelor arse în cele din urmă nu ne va ucide, totuși dacă o facem de mai multe ori pe săptămână sau devine un obicei pentru noi, atunci sănătatea noastră poate fi afectată.

Relația dintre alimentele arse și cancerul

S-au spus multe despre faptul că mâncarea de mâncare arsă produce cancer, această legătură fiind datorată în special faptului că gătitul la temperaturi ridicate de alimente duce la formarea anumitor substanțe care, odată ingerate, trec spre corpul nostru. Unele dintre ele au fost legate de formarea de celule canceroase.

Substanțele care pot fi prezente în produsele alimentare și care sunt legate de cancer sunt:

• Acrilamidă : un compus organic care se formează în alimente când este gătit la temperaturi ridicate. La om, legătura sa cu cancerul nu a fost demonstrată în mod concludent, deși sa observat că expunerea sa prin dietă poate fi importantă în apariția cancerului pancreatic.
• Aminele heterociclice : este un compus chimic care este prezent în anumite alimente gătite la temperaturi ridicate, cum ar fi carnea. Una dintre funcțiile biologice ale acestei amine este crearea de agenți cancerigeni, agenți capabili să producă cancer atunci când sunt expuși la agenți vii.

În prezent nu există niciun studiu care să concluzioneze că consumul de alimente arse cauzează cancer. Cu toate acestea, și pe baza celor explicate anterior, fiind frecvent expuși la substanțele care sunt generate în ingrediente atunci când sunt fierte la temperaturi ridicate, pot crește riscul de a suferi de această afecțiune, în special cancerul de stomac, colon, pancreas, printre altele. .

Din acest motiv, mai mulți specialiști în medicină și consilieri de sănătate din Uniunea Europeană au invitat să limiteze consumul de alimente arse din cauza conținutului lor de acrilamidă, care ar putea fi dăunătoare.

Totul cu moderatie

Nu este pentru prima dată când se stabilește o relație directă între anumite tipuri de alimente și cancer. Organizația Mondială a Sănătății a avertizat deja că consumarea prea multă carne prelucrată crește riscul de apariție a cancerului colorectal, astfel încât cheia pentru a împiedica apariția unei alimente arse să devină o problemă pentru sănătatea noastră este să o facem moderat.

O bucată de carne de pui, carne arsă din când în când sau o pizza care a scăpat din când în când puțin auriu, cu siguranță nu te va afecta tragic. Dar dacă acesta este modul dvs. de a mânca frecvent, atunci este convenabil să-l corectezi și să înveți să mănânci cu gătitul corect, altfel vei risca sănătatea și bunăstarea.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.