Incercati sa preparati un desert si nu stiti exact ce diferenta exista intre zaharul de glazura si zaharul normal ? Nu vă faceți griji, este o întrebare comună și de zi cu zi, deoarece există multe tipuri de zahăr și nu toate sunt la fel. Prin urmare, vrem să vă oferim o mână și să explicăm în detaliu care este diferența dintre zahărul glazurat și zahărul normal.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Care este diferența dintre zahăr și îndulcitori?

Glas de zahăr

Zahărul glazurat sau glasul este un tip de zahăr pudră care este folosit în mod obișnuit la prepararea deserturilor și produselor de patiserie în general. Acest tip de zahăr a trecut printr-un proces de măcinare care are ca rezultat un zahăr foarte fin sub formă de pudră, deci este de obicei folosit ca decor și nu atât pentru a îndulci.

Numele de zahăr din glas a fost preluat din expresia franceză "sucre glace", care este pronunțată / glas /, deși este de remarcat faptul că el primește și alte nume, cum ar fi: zahăr glace, zahăr pudră, zahăr impalpabil, floare de zahăr, zăpadă sau zăpadă nevazúcar.

O diferență importantă între zahărul glazurat și zahărul normal este compoziția sa . Țineți cont de faptul că acest tip de zahăr este obținut după ce ați împământat zahărul obișnuit cu mori speciale care reușesc să spargă boabele și să le reducă la praf; cristalele granulelor sunt reduse la mai puțin de 0, 15 milimetri. Pentru a le conferi textura unică pe care o are acest zahăr, se adaugă și alte ingrediente amestecului care sunt proiectate pentru a preveni lipirea acestuia, cum ar fi:

• Făină de grâu
• Fosfat de calciu
• silice

Putem găsi diferite tipuri de finețe ale acestui zahăr în supermarketuri, alegerea acestora depinzând de utilizarea pe care doriți să o dați. Acest ingredient este folosit, mai presus de toate, pentru fabricarea produselor de cofetărie pentru decorarea prăjiturilor, cupcachelor, prăjiturilor etc.

În plus față de cumpărarea deja pregătit, este posibil să se facă de zahăr de casă de casă la domiciliu rapid și ușor.

Zahăr normal

Zahărul normal, denumit și zahăr alb, zahăr obișnuit, zahăr de masă sau zahăr rafinat, este zaharoză obținută din trestie de zahăr, sfeclă sau alte legume. Rezultatul procesului de rafinare sunt boabe albe mici în starea lor pură, iar gustul lor este foarte dulce.

În ciuda faptului că este granulat, se dizolvă în lichide, precum și când este folosit în prepararea deserturilor și a altor rețete. De asemenea, în cazul în care zahărul nu a fost rafinat, acesta va fi zahăr brun sau negru; Puteți vedea în acest alt articol care sunt proprietățile zahărului brun.