Gin a fost întotdeauna un alcool cunoscut, dar până acum nu a fost niciodată unul dintre cele mai populare. Ginul și febra tonică au însemnat că tot mai mulți oameni aleg gin, care adesea trece în fața rumului sau a whisky-ului, în mod tradițional lichiorurile cele mai solicitate.

Această băutură alcoolică cuprinsă între 37 ° și 47 ° are o tradiție îndelungată, în special în Țările de Jos și Regatul Unit, ceea ce a dus la pregătirea și fabricarea acesteia a variat de-a lungul anilor, ajungând la ceea ce este astăzi, unde putem distinge două mari tipuri de gin.

Dar, de unde vine ginul ? În cazul loviturilor largi putem spune că provine din orz, care este distilat fără malț, la care se adaugă ierburi aromatice diferite care îi dau aroma caracteristică. Dacă doriți să aflați mai multe despre această băutură în acest articol, vă vom explica totul.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Sangría de Ginebra cocktail (Sangaree)

Cum se face ginul

Ginul este obținut din distilarea diferitelor cereale; porumb, orz și malț, la care se adaugă fructe de ienupăr și alte plante aromatice, în funcție de tipul de gin și de marca care îl distila. Există două tipuri majore de gin, cu două procese diferite de fabricare și două rezultate finale notorii:

• Ginul olandez primește de obicei numele geneva, genever, Geneva sau hollands. Acest tip de gin este fabricat dintr-o treime din malț fermentat și alcool diferit de gradație redusă. Odată ce procesul de distilare este terminat, este amestecat cu diferite arome și este distilat din nou pentru a obține produsul final, care are o graduare de 45º. Ginul olandez reține aroma și aroma malțului.

• La rândul său, ginul britanic, numit și gin, gin uscat sau uscat în Londra, se face într-un mod diferit, dând un alt rezultat final. Acest gin provine de asemenea din malț și cereale fermentate, dar rectificat cu alcooli cu conținut ridicat de alcool, astfel încât să difuzeze aroma. Ulterior se reduce cu apă și se amestecă în recipiente cu diferite arome și se distilează din nou. În cele din urmă, este redusă pentru a obține o absolvire de aproximativ 45%.

Pentru gin britanic, gin uscat, alte arome sunt adăugate pentru a face variații în aroma fiecărui produs, fiecare brand are rețete proprii și proporții. Unele dintre cele mai utilizate arome sunt căpșunile, coriandrul, anasonul, cardamomul sau lamaia.

Un alt lucru care diferențiază cele două soiuri este acela că, în timp ce ginul olandez este de obicei luat singur sau cu gheață, ginul britanic este conceput să însoțească alte băuturi, cu care aroma și virtuțile sale sunt întărite. Tonicul este partenerul său prin excelență, dar există multe cocktailuri care au gin ca bază, de exemplu Tom Collins sau Gibson.

În următoarele articole vom explica cum să pregătim diferite combinații cu gin, cum ar fi gin fizz, gin citric și tonic și un gin floral și tonic.

Originea ginului

Pentru a găsi originile ginului, trebuie să ne întoarcem la hollanda secolului al XVII-lea . Acolo, un medic, pe nume Leiden, amesteca ginul care a fost consumat la acel moment, ceea ce a fost un gust prost și o calitate foarte scăzută, cu boabe de ienupăr pentru a încerca să-i înmoaie aroma.

Această băutură nouă a fost numită jenever, care în olandeză înseamnă ienupar și care în limba spaniolă a fost adaptată ca gin. Spre sfârșitul secolului al XVII-lea, soldații englezi destinați Olandei au văzut efectele gin asupra populației locale, această băutură a fost folosită ca un remediu împotriva ciumei bubonice și au luat rețeta în Anglia . Ginul a fost repede adoptat de clasele inferioare englezești, care le-au distilat în casele lor și că, până în secolul al XVIII-lea, era deja băutura națională, prin excelență.

De-a lungul timpului, metoda sa de fabricație a evoluat și limba engleză a adaptat-o ​​la gusturile personale, dând naștere la ceea ce știm ca Gin sau London Dry.

Vârsta de aur de la Geneva

După cum am văzut, ginul este o băutură foarte veche, care a rămas mai mult sau mai puțin neschimbată timp de multe decenii. Curios, a fost în ultimii 20 de ani când acest distilat a făcut un mare pas înainte, trăind cea mai mare evoluție a istoriei sale.

În momentul de față, trăim cel mai creativ moment printre producătorii de gin, căutăm inovație și găsim noi arome, texturi și arome, amestecând diferitele produse botanice și luându-le la un nou nivel.