Kombucha este o băutură fermentată de o ciupercă, foarte naturală și, prin urmare, numită și ciupercă de ceai. Este bine cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare și fostul în China a fost folosit în medicina tradițională. Acesta sa răspândit în întreaga lume și este în prezent bine cunoscut în America și Europa, în special în dieta ecologică. Are multe proprietăți pentru organism, atât curativ cât și depurativ, cu toate acestea, în plus față de beneficii, are și unele contraindicații. Nu trebuie luat ca un substitut pentru orice tratament și este recomandabil să se consulte medicul. Cu toate acestea, dacă doriți să aflați mai multe despre această băutură, în acest articol vă spunem care dintre ele au proprietățile vindecătoare ale ceaiului kombucha și care sunt contraindicațiile sale.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Proprietăți vindecătoare de fructe huaya

Ce este kombucha și cum este creat

Kombucha este luată ca o perfuzie sau ceai, însă nu este o plantă, ci mai degrabă o băutură. Acesta este creat dintr-o colonie de microorganisme gelatinoase care fermentează un ceai îndulcit cu zahăr, motiv pentru care este cunoscut și ca ceai de ciuperci. Aceste ciuperci, asemănătoare drojdiei, sunt bune și ceea ce fac ei este transformarea zahărului în glucoză și fructoză, care ulterior vor deveni alcool etilic, dioxid de carbon și acid acetic. Deoarece acest proces poate dura pentru totdeauna dacă continuă să se hrănească, se numește ceai de imortalitate sau ciupercă de nemurire, deși există aceia care o numesc așa datorită numeroaselor proprietăți medicinale.

Puteți utiliza diferite tipuri de ceai pentru prepararea sa și, în funcție de aceasta, va folosi o ciupercă sau o bacterie, deși cea mai comună este fermentarea printr-o colonie simbiotică de bacterii și drojdie numită SCOBY ( Cultură simbolică a bacteriilor și a drojdiei ). Aceste ciuperci transformă ceaiul într-o băutură probiotică, cu toate proprietățile sale naturale, dar și vitaminele B și C, enzimele, aminoacizii și acizii organici cu proprietăți de detoxifiere, acidul lactic bun pentru digestie sau chiar acidul acetic. Este considerat un antibiotic natural.

Beneficiile și proprietățile ceaiului kombucha

După cum am văzut, fermentarea ceaiului îndulcit oferă această băutură cu numeroase proprietăți pentru organism. Din moment ce chinezii au luat-o în antichitate ca băutură medicinală, ea sa răspândit și este acum încorporată în multe diete ecologice și ecologice. În plus, este ușor să o găsiți în supermarket-uri cu o secțiune organică. Pentru proprietățile sale medicinale, a fost numit ceaiul nemuririi, așadar, să vedem câteva beneficii ale ceaiului kombucha:

• Întărește sistemul imunitar, deoarece ajută la creșterea apărării.
• Îmbunătățește nivelul de energie al organismului nostru.
• Reglează și favorizează activitatea tractului digestiv, motiv pentru care este bine pentru problemele digestive și pentru tranzitul intestinal și constipația. În plus, ajută tratamentul bolilor intestinale.
• Reduce simptomele astmului si este foarte bun pentru ameliorarea alergiilor.
• În tractul respirator, de asemenea, ameliorează bronșita.
• Normalizează tensiunea arterială.
• Ea funcționează ca un antibiotic la infecții cum ar fi candidoza, deoarece acționează împotriva ciupercilor dăunătoare.
• Este benefică pentru ameliorarea simptomelor premenstruale, precum și pentru reducerea disconfortului menopauzei.
• Elimină epuizarea mentală deoarece produce energie și previne pierderea memoriei.
• Ajută la eliminarea simptomelor stresului.
• Bună împotriva durerii articulare și a condițiilor de artrită.
• Normalizează tensiunea arterială.

În plus față de toate aceste proprietăți de vindecare ale ceaiului kombucha, nu trebuie să uităm că poate fi folosit și local și să profite de beneficiile pe care le are pentru piele, cum ar fi reducerea petelor cauzate de îmbătrânire, îmbunătățirea acneei sau ajutor în tratamentul psoriazis. De asemenea, intareste scalpul, desi il poate clarifica.

Contraindicații ale ceaiului kombucha

În plus față de proprietățile pe care le posedă kombucha, are și contraindicații și efecte secundare, astfel încât este posibil să nu fie bine pentru toată lumea. Din acest motiv, este convenabil să mergeți la medic înainte de al lua, deoarece unele dintre componentele sale pot să nu fie bune pentru dumneavoastră, în funcție de cazul dumneavoastră.

Ceaiul Kombucha este contraindicat în următoarele cazuri:

• Sarcina și alăptarea: unele dintre componentele sale pot afecta dezvoltarea fătului. În timpul alăptării, puteți transmite substanțele copilului prin lapte și acest lucru nu poate să le metabolizeze în același mod sau nu este bun.
• La persoanele cu sistem imunitar slăbit sau nu foarte puternic. De exemplu, la copiii care nu au un sistem digestiv pregătit pentru această băutură, care este destul de puternic, iar ficatul și rinichii nu metabolizează și nu elimină kombucha ca un adult. Persoanele cu un sistem imunitar slab nu ar trebui să bea această băutură deoarece, deoarece este fermentată de ciuperci, poate fi colonizată cu germeni cu ușurință și poate cauza condiții mai grave la acest tip de oameni.
• Persoanele cu afecțiuni hepatice sau renale: datorită faptului că nu metabolizează componentele puțului de băuturi fermentate.
• Pacienții cu probleme cardiace.
• Persoanele cu diabet zaharat: are cantități mari de zahăr și, deși acest lucru este transformat în timpul fermentației, pot exista rămășițe care produc modificări ale nivelului zahărului din sânge al diabeticilor.
• Persoanele cu probleme de coagulare.

În plus, poate avea unele efecte secundare, cum ar fi:

• Greață sau chiar vărsături.
• Aciditate. Este o băutură foarte acidă, pH-ul său fiind între 2 și 3, prin urmare, dacă îl beți în cantități mari. Poate provoca arsuri la stomac.
• Reacții alergice sau erupții cutanate.
• Dureri de cap.

Cum se prepară ceai kombucha

Pentru a-l pregăti acasă, este important să păstrați recipientul unde este depozitat, deoarece ceaiul petrece mult timp în contact cu acesta și poate produce intoxicare, cum ar fi plumbul. Prin urmare, se recomandă utilizarea unui borcan sau a unei sticle de sticlă care a fost sterilizată. O puteți steriliza lăsând-o să fiarbă în apă fierbinte timp de câteva minute. Aceste sticle trebuie să fie acoperite cu dopuri de plută pentru a preveni ruperea lor prin acumularea de dioxid de carbon (CO2). De asemenea, puteți folosi o sticlă de plastic cu capac cu șurub. Nu ar trebui să utilizați înălbitor sau mașini de spălat vase pentru a curăța oala, deoarece puteți adăuga alte bacterii. Și este întotdeauna foarte important să vă spălați foarte bine mâinile.

Să vedem prepararea ceaiului kombucha pentru un recipient de 1 l. Aveți nevoie de:

• 3 litri de apă, mai bine dacă este filtrată și fără clor.
• 55 g de zahăr.
• 1 SCOBY (ciuperca mamei). O puteți găsi în magazinele cu plante sau în magazinele naturale.
• 2 saci de ceai (poate fi negru, verde ..., deși în China au folosit întotdeauna verde).
• ½ ceasca de cultura initiala, adica suc de alt ferment deja facut. Dacă nu aveți puteți utiliza oțet de cidru de mere pasteurizat sau oțet alb din sticlă
• Un borcan de sticlă.
• O bucată de pânză care poate acoperi capacul borcanului, care este densă și curată. Poate fi un prosop de bucătărie.
• 1 bandă elastică

Pași pentru prepararea ceaiului kombucha

1. Se fierbe apa și când se rupe la fierbere, opriți căldura și adăugați pungile de ceai.
2. Lăsați-l să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute (de la 10 la 20 de minute) și apoi scoateți pungile.
3. Adăugați zahărul și amestecați până se sfărâmă.
4. După ce ați făcut-o, acoperiți-o cu o cârpă curată și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
5. Apoi, turnați-l în borcanul pe care l-ați ales și adăugați SCOBUL și oțetul sau starterul de ceai.
6. Acoperiți capacul cu o cârpă și legați-l cu cauciucul astfel încât acesta să fie strâns și bine închis.

Acum vine procesul de fermentație, locul ideal trebuie să aibă o temperatură între 21 și 26 de grade, cu ventilație, dar nu oferă lumină directă a soarelui. Și este foarte important să nu fie împreună cu alte alimente fermentate, cum ar fi iaurtul. Fermentația va depinde de mediu, da, este important să nu o mutați.

După 10 zile puteți încerca, dar întotdeauna cu un paie și cât mai aproape de partea de jos posibil pentru a nu atinge ciuperca. Poți să-l folosești atunci când îți place de la această dată, dar cu cât o lași mai mult, cu atât mai mult va fi aroma și cu cât mai puțin zahăr va avea. O fermentație foarte lungă de mai mult de o lună sau o lună și jumătate nu este recomandată, deoarece ciuperca va începe să aibă deficiențe nutriționale. Și acum puteți începe să o luați!

Cum să bei ceai kombucha

Poți să cumperi ceai combucha gata făcut sau să-l faci acasă. Consumul de băutură depinde de efectele pe care doriți să le consumați, deși este normal să beți două pahare pe zi pentru procesele digestive sau trei dacă doriți să scăpați în greutate. Desigur, pentru acest ultim obiectiv trebuie făcut pe stomacul gol, mai bine înainte de mese.

Cu toate acestea, așa cum am spus mai devreme, este recomandabil să mergeți la medicul dumneavoastră pentru a vedea dacă ceaiul kombucha este potrivit pentru dvs. sau pentru efectele pe care doriți să le atingeți.

Acest articol este doar informativ, nu avem facultatea de a prescrie nici un tratament medical sau de a face orice tip de diagnostic. Vă invităm să mergeți la un medic în cazul în care prezentați orice tip de condiție sau disconfort.